Allergie alimentari a scuola e al nido: cosa serve

Aggiornato il 29 ottobre 2026 · Di IngrediLens

Quando un bambino con allergia alimentare inizia il nido o la scuola, i genitori devono affidare ad altri una parte del controllo. È normale e si può gestire bene, se tutti sanno cosa conta. Una buona preparazione protegge il bambino e dà sicurezza anche a educatori, insegnanti e personale della mensa.

Il colloquio prima di iniziare

Prima del primo giorno chiedi un incontro con il dirigente o la coordinatrice, le insegnanti di riferimento e, se possibile, il responsabile della mensa. Chiarite:

• quali allergeni vanno evitati e se contano anche le tracce;
• come si presenta una reazione e quanto sono state gravi quelle passate;
• quali farmaci ci sono e dove sono conservati;
• chi chiamare in caso di emergenza;
• come gestire compleanni, gite, laboratori di cucina e materiali (pasta di sale, pasta secca, contenitori delle uova).

Il piano d'emergenza

Se c'è rischio di reazioni gravi, serve un piano d'azione scritto compilato dal pediatra o dall'allergologo. Dovrebbe contenere:

• nome, foto e allergeni del bambino;
• segni di una reazione lieve e di una grave;
• i passi da seguire: quando dare l'antistaminico, quando usare l'autoiniettore di adrenalina, quando chiamare il 112 (144 in Svizzera);
• farmaci e dosaggio secondo la prescrizione;
• contatti d'emergenza.

Il piano va tenuto insieme al kit d'emergenza e portato anche in palestra e in gita.

I farmaci a scuola

In Italia le Raccomandazioni per la somministrazione dei farmaci in orario scolastico, firmate nel 2005 dal Ministero dell'Istruzione e dal Ministero della Salute, prevedono che:

• i genitori presentino una richiesta scritta alla scuola;
• la richiesta sia accompagnata dalla prescrizione del medico con farmaco, dose e modalità;
• il dirigente individui il personale disponibile e il luogo di conservazione;
• il personale sia, possibilmente, formato.

Molte ASL e associazioni organizzano corsi per insegnanti sull'uso dell'autoiniettore. Chiedi alla scuola quali moduli utilizza e se esistono protocolli regionali.

Il kit d'emergenza

• autoiniettore/i di adrenalina al dosaggio prescritto, con copia del piano
• altri farmaci d'emergenza prescritti
• controllo delle scadenze (promemoria in agenda)
• conservazione a temperatura ambiente, mai in auto o vicino al termosifone
• sempre dove si trova il bambino: palestra, cortile, gite

La mensa scolastica

La ristorazione collettiva rientra nell'articolo 44 del Regolamento UE 1169/2011 e deve informare sui 14 allergeni. Le Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica del Ministero della Salute prevedono le diete speciali per motivi sanitari, di norma su richiesta della famiglia con certificato medico presentato al Comune o al gestore. Per la celiachia, la Legge 123/2005 garantisce il pasto senza glutine nelle mense scolastiche su richiesta.

Fai domande precise:

• i menu indicano gli allergeni?
• come si evita la contaminazione crociata (utensili dedicati, porzionatura per prima)?
• cosa succede se c'è un dubbio su un piatto?
• chi controlla il piatto prima di servirlo al bambino?

Piccole cose che fanno la differenza

• Compleanni: una scatola di dolcetti scelti e preparati da te, lasciata in classe, evita delusioni.
• Lavare le mani prima e dopo i pasti, per tutti i bambini.
• Pulire tavoli e banchi, soprattutto con allergia a frutta a guscio o latte.
• Informare i supplenti: il piano deve essere facile da trovare.
• Spiegazioni adatte all'età: i bambini più grandi possono imparare a dire «no, grazie» e ad avvisare subito un adulto.

Checklist da stampare

• piano d'emergenza compilato e firmato dal medico
• richiesta di somministrazione farmaci consegnata alla scuola
• kit d'emergenza completo e non scaduto
• dieta speciale richiesta al Comune o al gestore della mensa
• supplenti, educatori e accompagnatori delle gite informati
• data di aggiornamento segnata per il prossimo anno scolastico

Come ti aiuta IngrediLens

Con IngrediLens Premium crei una card allergie per la scuola o la babysitter in PDF, con gli allergeni di tuo figlio, da stampare o condividere. In più ci sono un riepilogo PDF per il medico, i profili famiglia e una modalità bambino che permette ai più grandi di scansionare da soli le etichette. I dati restano sul tuo dispositivo. La card integra il piano d'emergenza firmato dal medico, senza sostituirlo. IngrediLens non è un dispositivo medico e può sbagliare.