Alergias alimentarias en el colegio: qué dar al centro
En resumen: Entrega al centro un informe médico con el plan de actuación, la medicación de urgencia como el autoinyector de adrenalina, y una lista clara de alimentos a evitar con sus otros nombres. En España, la Ley 17/2011 obliga a los centros con comedor a ofrecer menús adaptados al alumnado con alergias diagnosticadas o medios para traer comida de casa. Revisa el plan al empezar cada curso.
Dejar a un niño con alergia alimentaria en el colegio, la guardería, un campamento o con una canguro exige que otros adultos sepan exactamente qué evitar y qué hacer si algo sale mal. La clave es dar información clara, breve y por escrito.
Lo que dice la ley en España
El artículo 40 de la Ley 17/2011, de seguridad alimentaria y nutrición, establece que las escuelas infantiles y los centros escolares con alumnado con alergias o intolerancias alimentarias, diagnosticadas por especialistas y documentadas con certificado médico, deben elaborar menús especiales adaptados. Cuando las condiciones del centro no lo permitan, deben facilitar los medios para conservar y consumir los menús especiales traídos de casa.
Además, como cualquier comedor, el escolar debe informar de los 14 alérgenos (Real Decreto 126/2015). Cada comunidad autónoma puede tener protocolos propios sobre atención sanitaria en centros educativos; pregunta en el colegio.
En México y Argentina no existe una norma nacional equivalente para comedores escolares; las pautas dependen de cada estado, provincia o centro. Acordar un protocolo por escrito es todavía más importante.
Qué entregar al centro
1. Informe médico
El informe de tu alergólogo o pediatra con el diagnóstico y los alérgenos. Muchos centros lo exigen para adaptar el menú.
2. Plan de actuación ante reacciones
Un documento de una página, firmado por el médico, con:
- Alérgenos a evitar (y si incluye trazas).
- Síntomas leves (picor, ronchas localizadas) y qué hacer.
- Síntomas graves: dificultad para respirar, tos persistente, ronquera, hinchazón de lengua o garganta, palidez, decaimiento, vómitos repetidos.
- Actuación ante síntomas graves: usar el autoinyector de adrenalina según la pauta médica y llamar a emergencias (112 en España, 911 en México, 107 o 911 en Argentina según la zona).
- Medicación prescrita y cómo se administra.
- Contactos de la familia.
3. Medicación
Los autoinyectores que indique el médico, con el nombre del niño, revisando la fecha de caducidad. Acuerda dónde se guardan y que acompañen al niño en excursiones.
4. Foto del niño
Ayuda al personal de comedor, monitores y sustitutos a identificarlo.
5. Una tarjeta para cuidadores
Un resumen fácil de leer, en lenguaje sencillo, para personas que no conocen al niño: monitores de comedor, entrenadores, abuelos, canguros.
Situaciones de riesgo fuera del comedor
- Cumpleaños y celebraciones en clase: acuerda que te avisen con antelación o deja alternativas en el centro.
- Manualidades con envases de alimentos, pasta seca, harina o cáscaras de frutos secos.
- Excursiones y campamentos: medicación, plan y un adulto responsable informado.
- Recompensas con chucherías.
- Sustitutos de profesorado o comedor que no conocen el caso.
Enseñar al niño, según su edad
- Nombrar su alergia y decir «no puedo comer eso».
- No compartir comida.
- Avisar a un adulto si se encuentra mal.
- A partir de cierta edad, leer etiquetas con ayuda.
Cuidadores ocasionales: abuelos, canguros, familias amigas
Las reacciones no solo ocurren en el colegio. Cuando tu hijo pasa la tarde en otra casa, deja por escrito lo mismo que al centro, en versión breve: qué no puede comer, qué síntomas vigilar, dónde está la medicación y cómo se usa, y a quién llamar. Pide que no le den nada sin consultarte y que guarden el envase de cualquier producto nuevo para poder revisar la etiqueta. Si la persona no ha usado nunca un autoinyector, pídele que vea el dispositivo de entrenamiento o el vídeo del fabricante contigo.
Revisión al empezar cada curso
Reúnete con el tutor y el responsable del comedor, revisa el plan, la medicación y quién está formado. Anota los cambios.
Cómo te ayuda IngrediLens
Con IngrediLens Premium puedes generar una tarjeta para el colegio o los cuidadores en PDF con los alérgenos de tu hijo, y usar el modo infantil y los perfiles familiares para que cada miembro tenga sus filtros. La app escanea etiquetas en seis idiomas y resalta los alérgenos y las frases «puede contener». Los datos se quedan en tu dispositivo. La tarjeta no sustituye al plan de actuación firmado por el médico, y la app no es un dispositivo médico: comprueba siempre el envase.
Tarjeta de alergias gratis para restaurantes (15 idiomas)
Crea, imprime o guarda una tarjeta que explica tus alergias alimentarias al personal de restaurantes en el extranjero.
Abrir la herramienta gratuitaRevisa etiquetas con IngrediLens
Apunta la cámara del iPhone a la lista de ingredientes e IngrediLens resalta los alérgenos que elijas y los avisos de “puede contener”. Gratis para empezar, sin cuenta y tus datos se quedan en tu dispositivo.
Descargar en el App StorePreguntas frecuentes
¿El colegio está obligado a ofrecer un menú para alérgicos?
En España, la Ley 17/2011 de seguridad alimentaria y nutrición establece que los centros con comedor escolar deben ofrecer menús adaptados al alumnado con alergias o intolerancias diagnosticadas, o medios para conservar y consumir comida traída de casa cuando no sea posible.
¿Qué debe incluir el plan de actuación?
Los alérgenos, los síntomas a vigilar, qué hacer ante una reacción leve o grave, la medicación y la dosis indicadas por el médico, y los teléfonos de contacto de la familia.
¿Puede el profesorado administrar adrenalina?
La actuación ante una emergencia y la formación del personal dependen de cada comunidad autónoma o país. Habla con el centro y con tu pediatra o alergólogo para acordar el protocolo.
¿Cada cuánto actualizo la información?
Al empezar cada curso, tras cada revisión médica y siempre que cambie la medicación o el diagnóstico.
