Diario de reacciones alimentarias: cómo llevarlo bien

Actualizado el 29 de octubre de 2026 · Por IngrediLens

Cuando aparecen síntomas tras comer y no está claro por qué, un diario de comidas y reacciones es una de las herramientas más sencillas y útiles para llevar a la consulta. Bien hecho, permite a tu médico ver patrones que de memoria se pierden.

Qué anotar en cada entrada

La comida

• Qué comiste y bebiste, con el mayor detalle posible: marca, plato, ingredientes.
• Cuánto, aproximadamente.
• Cómo estaba preparado: crudo, cocinado, frito, en un restaurante.
• Foto de la etiqueta o del plato: muy útil si luego hay que revisar ingredientes o frases «puede contener».

Los síntomas

• Qué notaste: picor en la boca, ronchas, hinchazón, dolor abdominal, vómitos, diarrea, tos, dificultad para respirar.
• Cuándo empezaron, en relación con la comida (minutos u horas después).
• Cuánto duraron y cómo terminaron.
• Intensidad, por ejemplo en una escala de 1 a 5.
• Qué medicación tomaste y si hizo efecto.

El contexto

Algunos factores pueden influir en una reacción. Anótalos:

• Ejercicio antes o después de comer.
• Alcohol.
• Algunos medicamentos (por ejemplo, antiinflamatorios); no los dejes sin consultar.
• Infección, fiebre o mucho cansancio.
• Ciclo menstrual.
• Estrés.

Plantilla sencilla

Consejos para que el diario sea útil

• Escribe en el momento, no al final del día: la memoria falla con los horarios y las cantidades.
• Anota también los días sin síntomas. Ayudan a ver qué alimentos toleras sin problema.
• Guarda los envases o fotografía la etiqueta de cualquier producto nuevo o sospechoso. Las recetas cambian y la marca sola no basta.
• Sé constante con el formato: misma escala de intensidad, mismas categorías de síntomas.
• Incluye lo que comiste fuera: restaurante, plato y lo que te dijo el personal sobre los ingredientes.
• En niños, anota quién estaba con ellos y qué comieron en el colegio o en otra casa.

Qué no hacer

• No vuelvas a comer un alimento sospechoso «para comprobarlo». Las provocaciones orales se hacen en el hospital, bajo supervisión.
• No elimines grupos enteros de alimentos sin consejo médico, sobre todo en niños: puede afectar a la nutrición.
• No te fíes de test sin validez diagnóstica (por ejemplo, algunos análisis de «intolerancias» que se venden directamente al consumidor). Pregunta al alergólogo.
• No esperes a la siguiente cita si hay síntomas graves: actúa como se indica abajo.

Cómo llevarlo a la consulta

Antes de la cita, prepara un resumen: cuántas reacciones, qué alimentos se repiten, en qué intervalo aparecieron los síntomas. Lleva el diario completo por si el médico quiere ver los detalles. Con esa información y las pruebas que considere (cutáneas, análisis, provocación supervisada), el alergólogo podrá orientar el diagnóstico.

Reacción alérgica grave: qué hacer

Si aparecen dificultad para respirar, ronquera, hinchazón de lengua o garganta, mareo, desmayo o vómitos repetidos:

1. Usa el autoinyector de adrenalina si lo tienes prescrito.
2. Llama a emergencias (112 en España, 911 en México, 107 o 911 en Argentina según la zona).
3. No te quedes solo y túmbate con las piernas elevadas, o sentado si te cuesta respirar.

Después, anota todo en el diario: será información importante para tu médico.

Diario en papel o en el móvil

Cualquier formato sirve si lo usas siempre. El papel es sencillo; el móvil facilita guardar fotos de etiquetas y buscar entradas antiguas. Lo importante es que sea fácil de enseñar en la consulta.

Cómo te ayuda IngrediLens

IngrediLens Premium incluye un diario de reacciones donde puedes anotar la fecha, los síntomas, la gravedad y tus notas, y vincular cada reacción con el producto que escaneaste; la app te muestra qué ingredientes se repiten en tus reacciones para comentarlo con tu médico. También puedes generar un resumen para el médico en PDF para llevar a la consulta. Los datos se quedan en tu dispositivo y no necesitas cuenta. IngrediLens no diagnostica ni es un dispositivo médico: interpreta el diario siempre con tu médico.