Aussi en: English · Español · Português · Deutsch · Italiano

Guides allergies alimentaires et étiquettes

Des guides clairs sur l’étiquetage des allergènes, leurs noms cachés, les « traces éventuelles », le restaurant et le voyage avec une allergie, et les ingrédients cosmétiques.

Lire les étiquettes

Lire l'étiquetage des allergènes : le guide pratiqueOù trouver les allergènes sur l'emballage, ce que signifie la mise en évidence, et les pièges à éviter : produits importés, vrac, mentions de traces.
« Peut contenir des traces de » : ce que ça veut direLes mentions de traces éventuelles sont facultatives et non encadrées dans l'UE. Ce qu'elles disent, ce qu'elles ne disent pas, et comment les gérer.
Les 14 allergènes majeurs (règlement INCO) : la listeLes 14 allergènes à déclaration obligatoire de l'annexe II du règlement INCO, avec des exemples d'aliments, les exceptions et comment les repérer.
Les 9 allergènes majeurs aux États-Unis (FALCPA, sésame)Quels allergènes doivent être déclarés aux États-Unis, comment fonctionne la mention « Contains » et ce qui change par rapport au règlement INCO.
Additifs alimentaires E : ce que signifient les codes ECe que sont les additifs E, comment ils sont autorisés, lesquels comptent pour les allergiques et quelles mentions d'avertissement sont obligatoires.

Noms cachés des allergènes

Gluten caché : les ingrédients à repérer sur l'étiquetteÉpeautre, malt, seitan, boulgour : où se cache le gluten, ce que signifie « sans gluten » selon la loi, et les repères utiles en cas de maladie cœliaque.
Lait caché : lactosérum, caséine et autres nomsLes ingrédients qui contiennent du lait, pourquoi sans lactose ne veut pas dire sans lait, et allergie au lait ou intolérance au lactose.
Œuf caché : ovalbumine, lysozyme et autres nomsLes ingrédients qui contiennent de l'œuf, où on le trouve sans s'y attendre (fromage, vin, pâtes) et ce qu'il faut savoir sur E1105 et la lécithine.
Soja caché : lécithine, PVT et autres noms à repérerOù se cache le soja sur l'étiquette, quels dérivés du soja sont exemptés et ce que les personnes allergiques au pollen de bouleau doivent savoir.
Arachides et fruits à coque cachés : praliné, frangipane…Quels fruits à coque sont à déclarer, où se cachent arachides et noix sur l'étiquette, et quelles « noix » n'en sont pas au sens du règlement INCO.
Sésame, moutarde, céleri, lupin : les allergènes oubliésQuatre allergènes majeurs souvent cachés dans les épices, bouillons et produits de boulangerie. Où les trouver, sous quels noms, et ce qui change hors UE.

Restaurant, voyage et école

Voyager avec une allergie alimentaire : carte en 15 languesPréparer un voyage avec une allergie alimentaire ou une maladie cœliaque, que mettre sur une carte d'allergie pour le restaurant, et vos droits dans l'UE.
Maladie cœliaque : manger sans gluten au restaurantMaladie cœliaque au restaurant et en déplacement : contaminations croisées, questions à poser et sens de la mention « sans gluten ».
Allergie alimentaire à l'école et à la crèche : le PAIProjet d'accueil individualisé, trousse d'urgence, cantine : comment préparer l'école, la crèche et les personnes qui gardent votre enfant allergique.

Cosmétiques et outils du quotidien

Lire la liste INCI : cosmétiques et peau sensibleComment fonctionne la liste INCI des cosmétiques, quels allergènes parfumés doivent être indiqués et où se cachent arachide, blé ou lait dans les soins.
Choisir une application anti-allergènes : les bons critèresBase de données par code-barres ou lecture de l'étiquette ? Panorama équitable des applications d'allergènes et check-list pour les personnes allergiques.
Journal alimentaire : repérer ses réactions avec le médecinTenir un journal des aliments et des symptômes en cas de suspicion d'allergie ou d'intolérance : que noter et comment l'utiliser en consultation.

Guides

Alternative à Yuka pour les allergies alimentairesYuka note l'impact santé d'un produit. Avec une allergie ou une maladie cœliaque, il faut vos propres filtres d'allergènes et les traces éventuelles.
Applis allergies et ingrédients : le comparatifApplis de notation par code-barres, filtres régimes et allergies, applis cosmétiques INCI et lecteurs d'étiquettes : forces, limites et comment choisir.
IngrediLens : questions et réponsesComment IngrediLens lit les étiquettes, ses langues, ce qui reste sur votre téléphone, gratuit ou Premium, hors connexion, limites et résiliation.

Outils gratuits

Carte d’allergie gratuite pour le restaurant (15 langues)Créez, imprimez ou enregistrez une carte qui explique vos allergies alimentaires au personnel des restaurants à l’étranger.
Vérificateur d’allergènes dans la liste d’ingrédientsCollez une liste d’ingrédients et voyez lesquels de vos allergènes et mentions « peut contenir » elle cite.

Recherche d’additifs E (en anglais) · À propos d’IngrediLens

Vérifiez les étiquettes avec IngrediLens

Pointez l’appareil photo de l’iPhone vers la liste des ingrédients : IngrediLens surligne les allergènes choisis et les mentions « peut contenir ». Gratuit pour commencer, sans compte, vos données restent sur l’appareil.

Télécharger dans l’App Store

Information générale, pas un avis médical. Lisez toujours l’étiquette du produit lui-même et suivez les conseils de votre médecin ou allergologue. En cas de signes d’anaphylaxie, utilisez le stylo d’adrénaline s’il y en a un et appelez les secours (15 ou 112).